小市民吃不起大酒樓大飯店只能窩在夜市找吃的省錢之外夜市小吃可能也是最地道最有台灣味的地方油粿~米製品也只能在台灣北部見到台灣南部好像沒見到有人賣這是米磨成漿再加上芋頭塊蒸熟店家會將油粿入油鍋泡熱油溫度不是很高所以不算是油炸滴[愛買]一直對芋頭有一種癡迷看到芋頭不吃會難過油粿~只要見到很難不坐下來吃當然這種米製品屬清淡味要添加沾醬才好吃嘛通常店家都會在旁邊淋上味磳米醬所謂的味磳米醬呢每一家都有自己的秘密配方不外乎~味磳,糖,蕃茄醬(讓顏色漂亮)甜辣醬或乾辣椒粉煮好再以米漿勾出濃濃的芡汁這樣就能淋在許多的米製品上囉雖說現在大部份的店家材料都是從工廠供貨可是也並不是每一家店都好吃因為油溫的控制,沾醬的調配在在都會影響油粿的好吃與否今天吃的這一家還算不錯油溫控制及沾醬都還行但是....缺了一項蒜末如果能在沾醬上再加點蒜末汁這樣[愛買]就會更喜歡更添加一些分數喔看到了沒芋頭的鬆軟[愛買]算是拍的挺清晰(雖然是傻瓜相機)不知看到的人會不會也想來一客很便宜喔只要台幣25元物美價廉有機會見到也試試吧
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