“四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或主食装点节庆的餐桌，当然日常吃也相当美好！”
食材
1
猪肉 200克
2
鸡蛋 20克
3
芹菜 50克
4
干香菇 15克
5
胡萝卜 40克
6
姜末 1克
7
料酒 5克
8
饺子皮 适量
9
盐 少许
10
食用油 适量
方法/步骤
1
猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。
2
放入绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。
3
按II键启动绞肉机绞碎。
4
往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
5
把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。
6
胡萝卜块和蘑菇分次倒入绞肉机中搅碎。
7
芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
8
往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
9
香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
10
取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
11
先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
12
依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
13
包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
14
入蒸锅中蒸煮10～12分钟。
15
四喜蒸饺成品图
注意事项
1
四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。
2
饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。
3
肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。