山药食用和药用均可，它的食用价值很高， 营养丰富，也是每家每户的养生菜，药用主要治脾,肺,肾虚等病症。做法也比较多，今天小编自制的一道菜——怎么做山药片好吃呢？山药也可以这样吃，来分享一下：请看步骤：
食材
1
山药 适量
2
泡椒 2红1绿
3
鸡精 适量
4
盐 适量
5
植物油 适量
6
酱油 适量
7
十三香 适量
8
葱 适量
方法/步骤
1
买来的新鲜山药，刮皮洗净备用。最好是先洗净在去皮，这样好收拾些，因山药很粘。
2
把洗净的新鲜山药切成如下面图片中的片形状备用。这里别把切好的山药片用清水洗净了，做好吃着口感滑爽可口。
3
上炒菜锅，加入适量的植物油烧至6成熟，中火放入切好的山药片，搅炒均匀。
4
新鲜的大葱，洗净切成如下的丁备用。
5
加入切好的葱丁和适量的食盐一起爆炒，因切好的山药片没有用清水洗净，炒的时候要适量的加几次清水，最好是开水为好，一次别倒入太多的水，适量为宜，要不会长锅的。
6
加入适量的酱油，搅均匀，继续炒烧一会入味。
7
加入少许的鸡精，快速搅拌均匀，关火出锅。
8
从自家泡菜坛子里取出1绿2红的泡椒，切成小丁备用。
9
装好盘后，把切好的泡椒小丁均匀地撒在最上面，这样吃着口感滑爽可口。与众不同。值得一试。
注意事项
1
切记不能放入太多的食盐和油，它们吃多了对人体有影响。
2
这里别把切好的山药片用清水洗净了，做好吃着口感滑爽可口。炒的时候要适量的加几次清水，最好是开水为好，一次别倒入太多的水，适量为宜，要不会长锅的。