凤梨酥是很有名的点心，一般凤梨酥主要是用面粉、奶油、糖、蛋、菠萝制作而成，外皮酥、内馅软，还有一股菠萝的香甜。
食材
1
凤梨 1个
2
冬瓜 1000g
3
低筋面粉 90g
4
无盐黄油 70g
5
麦芽糖 60g
6
糖粉 20g
7
砂糖 50g
8
盐 2g
9
鸡蛋液 25g
10
奶粉 35g
方法/步骤
1
先煮一锅水，将水烧开，把冬瓜切块，然后放入冬瓜，将冬瓜煮熟。
2
将水分充分挤干，然后把冬瓜剁碎，剁成瓜蓉备用
4
锅中倒入菠萝汁，麦芽糖，一起熬煮至融化，再加入冬瓜蓉和菠萝蓉，中小火慢慢熬煮
5
直到汤汁收干，馅料变成金黄色，并且很粘稠，没有太多水蒸气出来，即可关火
6
室温下软化的黄油与糖粉混合后，用电动打蛋器打发至泛白，鸡蛋液分3次加入，每次都要等蛋液和黄油充分混合均匀后，再加下一次
7
筛入低筋面粉和奶粉，轻轻翻拌成酥皮面团，酥皮面团均分成15g一个，凤梨馅均分成25g一个，抖搓圆。参考包馅方法，用酥皮包住凤梨馅，放入凤梨模具中
8
用手慢慢把生胚边压边推填满凤梨模，放入175度预热好的烤箱，烘焙15分钟即可。
注意事项
拿出来要早点吃口感会更好的