怎样自制滑嫩豆腐

工具/原料

豆 1250 毫升水 250 克黄豆 4.5 克内脂

步骤/方法

豆跟水的比例是1:5.黄豆半斤浸泡一夜后洗净放入搅拌机中用1250ML的水分次打成浓豆浆.

用煲鱼袋或纱布滤去豆渣.把豆浆放锅中小火煮开(浓浆很易糊锅.请多翻动一下锅底以免糊底).

然后倒入已铺好纱布的网筛内包上纱布,上面盖上一个合适的盖子.

再把保鲜盒装上水压上.等二十分钟后再打开就成了.

注意事项

压轻了就是嫩豆腐,压重了就是老豆腐.老豆腐再加重压成薄片就是豆腐干了.没有网筛用电饭锅里那个蒸屉也行.只要能漏水的东西.当然方形或长方形出来的样子会PL一些.半斤豆出来的豆腐我家可以吃两餐.所以我很少打到一斤.功率小的搅拌机请分多几次打.每次之间要停一下,不要让机子发热.

欧尼酱