这是一个看似简单，实际上也是很简单的蒸鱼方法，经常有朋友问，蒸鱼不放酒，就不怕腥气？当然不会，而且鲜嫩香滑！小
工具/原料
鲈鱼 一条，约400g 姜葱蒜 适量
方法/步骤
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关键一步：鱼要洗净，包括表面的鱼鳞，内部的鱼血、鱼鳃及腹腔内黑色的膜。这样才能避免腥气。第二步：鱼身抹盐，腹腔及鱼头内放姜片去腥，腌制10分钟，这样可以避免蒸的时候破皮影响卖相
2
锅内多放水，烧开，这样可以用充足的蒸汽让鱼快速熟透，让味道更鲜嫩。
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腌过的鱼，放入蒸锅
4
这次的鱼只有400g，比较小，所以蒸8分钟就熟透了，一般来说，1斤多点的鱼蒸10分钟就够了
5
关键一步：把鱼碟中的水全部倒掉，腥气都在里面，不嫌弃的话可以用来做个鱼味汤底。
6
关键一步：热锅放油，加热到油8成热，加入姜丝煸香，再加入葱段即可关火，略翻炒用余热烫熟葱段
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把葱姜油淋到鱼身上
8
淋点秘制酱油，广式清蒸鱼即可上菜！
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