在家里做鱼丸子首先要选择鱼肉剁后可以成丸的鱼。（如：鲅鱼、黄花鱼、针良鱼等）新鲜的鱼去掉内脏，片下两面的鱼肉，（头和鱼排可以加点盐放几个小时后清蒸下饭）将鱼肉切块后改刀剁碎面末盛盆。韭菜稍许洗净切丁放入鱼肉馅盆。加稍许食用油、盐、酱油、味精加水（一斤鱼肉半碗水）搅拌。（馅子一定要搅拌到数，搅轻了下出的丸子容易碎不爱成丸，搅好的鱼肉馅放一点水里能漂上来为止）。锅里加凉水，水量根据自己想要多少丸子汤的多少而定。炉灶开火的同时下丸子，用平时吃饭用的小勺就行，一勺一勺的盛起放锅里，此时千万不要动锅里的鱼丸子，丸子下完后也不要动，等锅开后丸子成型再轻轻的转动丸子，烧一大开就熟了，此时锅里放稍许酱油、盐、味精、香菜、香油出锅就ok了。（凉水下丸子会比开水下丸子肉更嫩）
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