糖醋里脊是很多的小朋友特别喜欢吃的一道菜，其实这道菜在家做也是很简单的，自己在家做的不仅干净卫生，还可以根据你自己的口味来选择多放少放哪些调味品，可以做的更好吃更适合自己的口味，这也是我特别喜欢的一个菜所以就用心学了，今天就把自己再家做糖醋里脊的方法分享给大家。
食材
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猪里脊肉 500克
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鸡蛋 1个
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胡椒粉 5克
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盐 8克
5
淀粉 25克
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食用油 500克
7
白醋 1勺
8
白糖 1勺
方法/步骤
1
首先，我们准备500克的里脊肉，切成长条状备用；
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切成长条以后，在撒上盐和胡椒粉然后打一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
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接着我们在撒上适量的淀粉和少量的清水搅拌均匀；
4
搅拌成粘糊状，以后我们再加入适量的食用油，继续搅拌至均匀即可；
5
接着我们把锅中加油要烧热以后，开始把肉下锅炸，如果是新手的话，建议火不要开的太大，太大容易往外溅油；
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炸至两面金黄既可以捞出；
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全部炸好以后我们要再把炸好的肉放进油锅里复炸，这次可以开大火，因为肉里的水分已经不多了，不会那么容易往外溅油，稍微炸一下就可以捞出来备用了；
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这时我们准备好葱姜蒜末和西红柿丁，西红柿要去皮，如果觉得麻烦的话，也可以直接加西红柿酱；
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锅里留少许滴油，下葱姜蒜翻炒至香味散出；
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接着往锅里加西红柿丁和少量的清水，一大勺白糖，一大勺白醋，把西红柿熬制粘稠状；
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接着我们再把炸好的肉条放到锅里加适量的水，小火炖；
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炖制汤汁剩余不多，市关火盛出，你到美味的糖醋里脊就做好了，你也不妨来试一试吧！
注意事项
如果是生手，第一次炸肉的时候尽量用小火。