千层蛋糕制作的一个最大的好处是不需要烤箱，因而也就没有了对烤制的温度和时间上的要求了。但是千层蛋糕因为需要摊出薄皮，因而也是要费一点功夫，那么如何做出美味的抹茶千层蛋糕呢？
食材
1
面粉 120g
2
牛奶 370g
3
抹茶粉 20g
4
鸡蛋 3个
5
糖霜（粉） 10g
6
黄油 20g
7
淡奶油 400g
8
糖霜（粉） 40g
方法/步骤
1
1.将310g的牛奶放入容器中，打入3个鸡蛋，再将10g的糖霜和120g的面粉用筛子筛过后一起倒入牛奶当中，搅拌均匀成糊状。
2
2.将剩下的60g的牛奶放在电磁炉上加热（温热就好），筛入20g的抹茶粉，搅拌均匀后放入开始调好的面糊当中，用蛋抽（看下图）将它们搅匀，用筛子筛一遍面糊，然后包上保鲜膜静置十分钟左右。
3
3.拿出平底锅，等锅热之后在过的四周抹上黄油，然后舀一勺子面糊倒入锅中，同时用铲子将面糊摊平，使其均匀的粘在锅底，当面皮的边缘微微翘起，饼的中央鼓起一些小气泡时就可以将面饼揭下来了。
4
4.剩下的面糊按照步骤3依次摊成面皮。
5
5.将400g的淡奶油和40g的糖霜放在一起，用打蛋器打匀。奶油要打的硬一些，这样方便成型。
6
6.将之前摊好的面皮拿出来，一层面皮一层奶油的摆放，面皮和奶油的厚度比例大概在1:1.5左右，这样做出来的蛋糕不至于奶油太多尝不到面皮，或者面皮太厚没有奶油的香甜。然后将蛋糕放入冰箱冷藏1小时左右，这样拿出来切会更容易成型，而且口感更好。