白菜炖豆腐是我冬天最喜欢的一道汤煲了，别看它是道素菜，可比肉肉还鲜美呢！白菜、豆腐，再加上黄豆芽和海米，嗯，炖出来那个鲜啊，那个美啊，我都是喝好几碗呢！
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
而豆腐也是含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
这道汤煲做法简单，味道咸鲜适中，营养价值非常高，适合所有人，尤其是是老人、孕、产妇和儿童，以及脑力工作者。
工具/原料
1
白菜 适量
2
豆腐 一块
3
黄豆芽 适量
4
海米 适量
5
胡椒粉 1小勺
6
料酒 1勺
7
鸡精 适量
8
盐 少许
9
香油 适量
方法/步骤
1
将材料备齐。
2
白菜洗净切好。
3
豆腐切块。
4
黄豆芽焯水，海米洗净后用温水浸泡。
5
锅内放油，油热后下豆腐块。
6
豆腐块翻炒发黄后倒入白菜翻炒。
7
白菜超软后放胡椒粉、鸡精、盐、料酒。翻炒均匀。
8
炒白菜和豆腐前准备一个砂锅，倒入清水，开大火烧开。
9
炒好的白菜豆腐倒入烧开水的砂锅中。
10
倒入黄豆芽。
11
倒入海米（泡水也可以倒入）。
12
中火盖盖子炖20--30分钟。淋入香油。关火，盛出即可食用。
注意事项
1.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
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