老婆饼是一款非常可口的小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。相传有一对恩爱夫
妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今，
被称为“老婆饼”。
工具/原料
1
低筋面粉 420g
2
高筋面粉 50g
3
细砂糖 175g
4
猪油 205g
5
糯米粉 225g
6
油 45ml
7
蛋黄 2个
8
椰丝 50g
9
熟白芝麻 15g
方法/步骤
1
将低筋面粉（200g）、高筋面粉、猪油（50g）、细砂糖（25g）、水（125ml）放入容器，混合成油皮面团，用保鲜膜包好放置30分钟。
2
将剩余的低筋面粉（220g）、猪油（110g）放入容器，用手慢慢抓捏，混合均匀成油酥团放置一旁。
3
将糯米粉放入预热至150℃的烤箱中层烘烤10分钟，取出后与椰丝、油、猪油（45g）、细砂糖（150g）、水（150ml）混合拌匀成馅料。
4
取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。
5
将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。
6
在圆皮中心包入25g馅料，收口向下放在案板上按扁成厚1cm左右的小饼。
7
蛋黄打散成蛋黄液涂刷在小饼表面，撒适量熟白芝麻，码入烤盘。
8
烤箱预热至190℃，将做好的老婆饼坯放入烤箱中层，上下火烘烤25分钟即可。
注意事项
烘烤时间和火力要根据自己烤箱的性能调整。
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