家常小炒菜，简单方便，对于上班簇非常适合，平时没有时间去做复杂的菜，做几个简单的家常菜，荤素搭配不用花太多时间还有营养。
食材
1
莴笋 120g
2
猪瘦肉 150g
3
木耳 1个
4
胡萝卜 1根
5
青红椒 2个
6
大葱 1根
7
红油 适量
8
蒜 适量
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
醋 适量
12
白糖 适量
13
盐 适量
14
植物油 适量
方法/步骤
1
猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
3
青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4
老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5
锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6
加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7
加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8
加入木耳丝，继续煸炒，倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
经验总结
我觉得炒菜没什么诀窍，只要用心去做，就能做出好味道。也很少具体调料的分量，因为这个我确实没有刻意去弄清楚过，每次都是根据家人的口味信手拈来，居然很少出差错。大概家常味要得就是这种感觉。
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