和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养!
工具/原料
面皮料:
富强粉 150克
盐 1克
花生油 20克
温水 120克
馅料:
瘦牛肉馅 80克
葱花 30克
姜末 7克
五香粉 1克
胡椒粉 少许
黄酒 2克
蚝油 3克
鲜酱油 3克
鸡粉 3克
香油 适量
方法/步骤
1
面粉盐混合。
2
加入适量花生油,用温水把面合成稍软的面团,饧30分钟备用。
3
肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。
4
分次加水搅打,不要太稀加20克水就行。
5
把饧好的面团儿揪成剂子。
6
用擀面杖稍微擀薄,用手再抻成薄片儿,在薄片儿上用油刷涂薄薄一层花生油。
7
面片儿的一头要抻的稍宽些,把牛肉馅儿把牛肉馅放在上面,再放些葱花。
8
左右折叠。
9
把折叠好包肉馅的一端,用手掌搓卷起来呈卷状。
10
然后把面卷立起来按扁,依次做好4个。
11
电饼铛预热10分钟,在饼铛上涂些花生油,把酥饼坯料放入饼铛排放整齐,盖好盖子大约酪10分钟取出码盘。
12
即可食用。
注意事项
1、用手抻片儿时抻的越薄越好,在抻好的片儿上涂花生油口感较好,如家里没有花生油,也可用烹调油里面兑入少许香油,味道也不错。 2、合面最好要软些,饧之前要揉出筋来,在抻面时才不会断条,放少许盐也是为了使面有一定的韧劲儿。 3、葱花一定要在包制时再放味道会浓郁,不会有烂葱味儿。
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