酸辣汤是制作酸辣粉的前提。今天试着做了做，下面分享一下我的经验。
食材
1
羊排 多余猪肉即可
2
猪肉，肥的 少许
3
醋 根据口味
4
盐和味精 根据口味
5
料酒 少许
6
葱姜 少许
7
大料、枸杞、干辣椒、桂皮 少许
8
郫县豆瓣酱 少许
方法/步骤
1
葱，切断，备用。姜，切片，备用。
2
羊排和猪肉冷水下锅。（水量，根据情况而定，无一定的标准。但是水越多肉汤越淡）
3
放入葱和姜。调大火，并盖锅盖蒸煮。
4
水沸后，倒入料酒并放入大料、枸杞、干辣椒和桂皮。大火继续焖煮3分钟。
5
放入郫县豆瓣酱并搅拌，继续大火熬制1分钟.
6
之后调小火，熬制10-15分钟。
7
最后放入醋、盐和味精。小火再焖煮1分钟左右即可。
注意事项
1
最后的羊肉和猪肉可以捞出，冷冻。用于以后的炒菜。
2
姜葱捞出并丢掉即可。当然喜欢吃的话除外。