平时上班很忙，没时间给自己和家人好好做顿可口的饭菜，周末休息了就想让家人开开胃吃得多一点，好一点。今天做的是春笋酸辣汤，这个汤其实很下饭哦，主要特点是酸、辣、咸、鲜、香。是一道非常开胃的菜。 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
食材
1
春笋 2根
2
嫩豆腐 1块
3
鸡蛋 1个
4
黑木耳 适量
5
火腿 1根
6
食用油 适量
7
盐 适量
8
淀粉 适量
9
高汤 适量
10
香醋 适量
11
香菜 适量
12
蒜苗 适量
13
白胡椒粉 适量
14
花椒油 适量
15
辣椒油 适量
16
姜丝 适量
17
葱 适量
方法/步骤
1
准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝
2
锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要，放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒
3
倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡
4
出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油
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