黄花鱼的营养丰富，其中的蛋白质、钙、磷、铁、碘等含量都很高，肉质细嫩柔软，有利于人体的吸收。黄花鱼具有滋阴补阳的功效，尤其适合孕妇食用，既能补血又能使皮肤细腻，还可以促进胎儿的大脑发育。
食材
1
黄花鱼 500克左右
2
料酒 2汤匙
3
盐 适量
4
大葱 1小段
5
大蒜 3瓣
6
小葱 1根
7
食用油 适量
8
生抽 2汤匙
9
老抽 1汤匙
10
醋 3汤匙
11
糖 汤匙
12
番茄酱 1大匙
13
盐 适量
方法/步骤
1
黄花鱼收拾干净，在鱼身两面各划几刀以方便入味
2
将切好的葱花和姜片放到鱼身上，再放入料酒和盐在鱼身上来回的涂抹均匀，腌制二十分钟
4
将所有糖醋汁材料放入碗中混合搅拌均匀备用
5
将腌制好的鱼身上拍一层薄淀粉，两面都要拍
6
锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热，放入黄花鱼小火煎至两面金黄色
7
然后把鱼拨到一边，放入大蒜炒香
8
再倒入调好的糖醋汁，大火煮开后改中小火烧制5-8分钟
9
待汤汁浓稠时用勺子舀起汤汁淋到鱼身上，然后改大火收汁
10
装盘后撒上葱花即可
注意事项
1
煎鱼时先不要急着翻面，待表皮变硬了再煎另外一面
2
糖醋汁可以按照自己的口味调配
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