食材
1
青萝卜 4斤
2
老姜 适量
3
花椒 少许
4
豆豉 200g
5
盐 200--300g
方法/步骤
1
3个中等大小的萝卜（约4斤），洗净去皮，切成5毫米片（根据萝卜的大小，大片呈扇形，小片呈半圆）。
2
姜丝，适量胡椒粉，豆豉200克
3
豆豉要用温水洗两遍，第一遍是洗豆豉上的浮灰，第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来，但泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到。
4
盐200--300g，根据个人口味。
5
然后找一个没有油和水的盆，将所有材料按一层萝卜、一层豆豉的顺序撒上盐，再撒上少许胡椒和生姜腌制盆，最后将沉淀好的豆豉水倒入盆中，在表面撒上少许盐。
6
常温放置3天，放入冰箱冷藏。