酸菜肥肠是好吃，但是清洗的过程就是一个折磨，弄过的人都懂。但是为了味觉上的那一点感觉还是值得的。下面来看看酸菜肥肠的做法 肥肠酸菜怎么做的。
食材
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肥肠 2斤
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酸菜 1斤
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葱姜蒜 适量
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辣椒 适量
方法/步骤
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怎么清洗的就不说了。清洗干净以后，使用酱油，八角，大料+盐选择肥肠煮一会，再捞出来切成一小节一小节的备用。酸菜在外面的一定要清洗多次。
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还有这些调味的葱姜蒜是必不可少的，我在这里还加入了一些香菜。是为了让它的味道不一样。
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准备好材料以后就可以开始做菜的，选把肥肠加入到锅内去炒。炒的出油了就可以加葱姜蒜。我不喜欢炒的太干了不好吃。看自己的喜欢好炒吧！
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葱姜蒜炒香了就可以加入一些料酒或是酱油。
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再加入酸菜炒，一直炒到酸菜进油了就可以出锅装碗。
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然后把葱花和香菜加入进去炒动几下就可以出锅。如下图所示：