如何做墨西哥玉米饼

面团。把马萨，盐，和一碗面粉。搅拌到面团形成糊状。它应该是光滑的，不是块状的。如果搅拌后仍然太凹凸不平，一次加一茶匙水，搅拌至光滑。如果太湿或粘，一次加入一茶匙马萨Harina，搅拌直到浓稠，抚平。

让面团休息。把面团放在碗里，用毛巾盖住碗。让它坐10分钟。

把面团擀成球状。把你的面团分成8个球，大约2英寸宽。在做这个之前有助于轻轻地给你的手上油。这样可以防止面团粘到你的手上。

填补pupusas。拿一个面团球，把拇指按在中间。应该有点缩进。将1汤匙（14.8 毫升）白干酪的压痕和上面的面团。这样做将所有其他的面团球。奶酪应完全密封在Pupusa。否则，油炸时会漏出来。

把装满的球装进盘中。把手掌间的填充球压平。这应该成为Pupusa圆而平，大约1英寸厚。不要挤压或滚过多或填料泄漏。

煮pupusas。用中火加热煎锅或铸铁煎锅。只需加几大勺油就可以轻松地将锅涂上。添加pupusas和他们2至3分钟，煮。然后翻转，他们更多的2到3分钟做饭。的pupusas应色泽金黄当他们完成烹饪。

服务pupusas。服务pupusas虽然他们仍温暖。上任何你喜欢的酱汁。

准备蔬菜。把卷心菜切碎，把胡萝卜磨碎，然后把洋葱切成薄片。把它们放在一个大碗里，放在一边。

混合剩下的配料。在一个小碗里，一起搅拌苹果醋、水、盐、红糖、牛至和红辣椒片。确保没有香料或红糖块。

结合curtido。在准备好的蔬菜上倒入香料混合液，搅拌均匀。确保蔬菜完全覆盖在混合物中。

冷藏。盖curtido和冷藏至少2小时前服务。如果你在上菜前先冷藏一晚，那就更好了。这会使它有一点腌制的味道。

尝试一种不同的奶酪。有好几种奶酪Pupusa填充。考虑使用：quesillo，QUESO壁画，Monterey Jack，或芝士。考虑混合少量奶酪到马萨Harina在你面团。尝试使用一个干奶酪，像Cotija。

添加另一个填充。你不必仅仅填补pupusas奶酪。如果你想添加另一个填充物，一定要使用少量或不要使用太多不同的成分。你不想有含填充而推出的pupusas麻烦。试试这些馅料：  熟猪肉油炸豆胡椒切块甜椒火腿蘑菇香菜

服务pupusas红辣酱或番茄酱。而curtido送达pupusas传统凉拌卷心菜，你也可以pupusas萨尔萨。你还可以使用类似于番茄酱蘸pupusas拉达的东西。为了更好的味道，温暖的沙拉或番茄酱蘸pupusas之前。

加尼什。通过添加一个装饰的pupusas加一点额外的味道和颜色。撒上一点任何你喜欢的奶酪，或用石灰楔子。酸性柑橘将帮助把Pupusa丰富充盈。