新鲜竹笋富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素和胡萝卜素以及人体必须的赖氨酸等，是一种优良的保健蔬菜，那么怎么制作才好吃呢？
食材
1
竹笋片 400g
2
腊肉 200g
3
大蒜 20g
4
花椒 5g
方法/步骤1 食材准备
1
将新鲜竹笋去皮，去掉根上太老的部分，放入开水中淖水，去掉苦涩味；
2
将淖好水的竹笋放入漏锅中，去掉水；
3
用冷水冲洗一下；
4
将竹笋切成片备用；
5
取适量腊肉，洗净切好备用；
6
将大蒜去皮切碎备用。
方法/步骤2食材加工
1
将腊肉放入锅中，翻炒炸出油；
2
将切好的竹笋放入锅中，反复翻炒后，加入适量水；
3
加入花椒和切好的蒜末；
4
加入适量鸡精提味；
5
起锅，鲜脆美味的竹笋片就做好了，营养好得很。