四季豆味甘，具有安养精神，益气健脾的作用，干煸四季豆也是一道家常菜。
食材
1
四季豆 250克
2
瘦肉 100克
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
老抽 适量
6
十三香 适量
7
鸡精 适量
8
花椒 20粒左右
9
姜 1小块
10
蒜 1瓣
11
白糖 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
把四季豆清洗干净，把两边的筋去除，掰成4厘米长的段，瘦肉洗净剁成肉末。
2
姜蒜切成末，花椒洗净备用。
3
锅中放油，烧7乘热，倒入四季豆，加入适量的盐，因为四季豆不容易入味。
4
等四季豆炸至表皮有点皱，捞出来装盘备用。
5
锅底留油，把花椒爆香弃掉不要。喜欢吃辣的也可以放几个干红辣椒，炸出香味。
6
倒入肉末，直到肉末干松变白。
7
加入姜末蒜末，老抽料酒翻炒均匀。
8
倒入四季豆角，加入适量的盐，十三香，白糖，鸡精翻炒均匀。
9
出锅装盘，每次都吃的干干净净，渣都不剩。
注意事项
1
把四季豆角两边的筋去除，味道更好。
2
四季豆角一定要炸熟，不熟的话容易中毒。
3
炸四季豆角的时候放一点盐，四季豆角不容易入味，后来放的话就会肉末很咸，豆角不咸。