这里说的粉皮和一般的粉皮不同哦，指的是汝州的特产，以优质绿豆为原料，纯手工制做的粉皮超薄、白色；可做素菜，可做肉菜哦；属于豫菜，在炎热的夏季，很适合凉调，具有健脾开胃的作用哦。
食材
1
粉皮 适量
2
西红柿 适量
3
黄瓜 适量
4
韭菜 适量
5
盐 适量
6
调料 适量
7
香油 适量
8
芥末油 适量
9
香葱 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
1
先将粉皮取出，用凉水浸泡，到粉皮变软；
2
准备素材：将西红柿、黄瓜、韭菜、香葱、香菜、清洗切条；韭菜需要用热水烫下；
3
捞出粉皮，如果粉皮过大可以用手撕或是用刀切，放在盘子中；
4
将西红柿、黄瓜、韭菜放在调菜盆中，放入适量的盐、南德、香油、芥末油等调料，腌片刻，这样更容易入味(喜欢木耳的朋友，也可以适量加些木耳哦)；
5
将粉皮放入调菜盆中，搅拌；撒上一些香菜和香葱，味道棒棒的凉拌粉皮就做好啦！
注意事项
1
在泡粉皮的时候，一定要用凉水，热水就给泡化了
2
在第四步骤的时候，也可以将所有的素材准备完毕之后，将调料调成汁洒在粉皮上面哦