粉皮又叫宽粉，我们这里是这样叫的，而且我们这边粉皮的做法也特别多，有烩的，有炒的，有麻辣的、有清淡的，但是很少把粉皮单独做出来，今天小小编就给大家教一道干拌粉的做法，是本人比较喜欢的菜哦
食材
1
土豆宽粉 适量
2
干红辣椒 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
辣椒面 适量
7
油麦菜 适量
8
蘑菇 适量
9
盐 适量
10
味精 适量
11
鸡精 适量
12
麻辣鲜 适量
13
老干妈 适量
方法/步骤
1
先把准备好的宽粉用水泡软，最好能提前1-2小时泡，因为不能用开水，所以提前点比较好
2
锅中倒油加热，放入辣椒面、葱、姜、蒜爆香后放入干红辣椒（有点炝，要做好准备哦）
3
放入蘑菇、油麦菜翻炒，加入盐、味精、鸡精、麻辣鲜、老干妈 等调料，并且加入少许水
4
将泡好的宽粉放入，先不要搅拌，等蒸一小会在搅拌均匀，这里可以不用加如调料，因为之前就加好了
5
最后翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
泡粉皮最好能用温水，如果用热水泡了最好能用凉水冲一下
2
干拌粉是麻辣味的，越辣越好，当然可根据自己口味来定
3
由于小编没有拍摄图片，还望见谅