肥厚的鱼，只须简单地盐煎就非常美味，蘸上酸甜的酱汁和清爽的时蔬吃起来甚是开胃。
食材
1
鲜鰤鱼肉 200g
2
芝麻菜 5g
3
鲜橙 1个
4
鲜血柚 1个
5
小红萝卜片 5g
6
橄榄油 25ml
7
盐 5g
8
糖 3g
9
黑胡椒碎 2g
10
白酒醋 15ml
方法/步骤
1
鲜橙和鲜血柚去皮取净肉榨成汁
2
鲜鰤鱼肉用少许盐腌制后煎熟
3
将白酒醋、橄榄油、鲜橙汁和鲜血柚汁混合
4
调入糖、盐和黑胡椒碎制成酱汁
5
盘中放上煎好的鱼，再依次放上小萝卜片、芝麻菜，浇上调好的酱汁即可
注意事项
鰤鱼（shī ）：“出世鱼”的代表，从幼鱼开始，每长大一点，就换一个名字，依次是“小毛鱼”、“牛头怪”、“长得快”、“铁头”、“鱼”。由于脂肪较多，所以最适合烧烤及香煎食用，但肉很容易松垮，所以烹饪还是短时为好。
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