最近我也不敢喝可乐，不敢吃果冻果酱什么的，家里的维生素E也都束之高阁。弄了一堆草莓自己在家熬果酱呢，结果越看越不像买的那样红彤彤，反而发紫红。 样子不好看我很纠结，于是想起家里还有的鲜奶油什么的，干脆做冰激凌好了。今年也不用去批发雪糕了，谁知道雪糕里也有什么见不得人的东西呀！
工具/原料
【原料】：
纯牛奶250ml 安佳淡奶油300ml 自制草莓酱一碗
【配料】：
蛋黄四个，玉米淀粉一茶匙 绵白糖一汤匙
步骤/方法
1
1，原料图。 2，安佳奶油隔冰水打发。 3，打好的奶油放进冰箱冷藏。 4，蛋黄搅拌均匀，筛入玉米淀粉，加入绵白糖搅拌均匀备用。 5，锅里放牛奶，煮开后关小火。 6，把蛋黄液，左手慢慢的缓缓的，一点一点加进牛奶，右手同时搅拌，要慢，要细细的流出。全部倒完用筷子搅拌一下就可以关火。放心鸡蛋会熟的。
2
7，牛奶鸡蛋液坐冰水里。 8，奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液，用打蛋器打均匀细腻。 9，倒入容器中，不要超过6厘米，所以要用大一些的容器。 10，冷冻四小时，搅拌一次，我用打蛋器搅拌的，实际证明效果非常棒，成品很蓬松。以后每隔一小时搅拌一次，搅拌三次即可放入冰箱冷冻，以后随时吃随时挖一块。
注意事项
1
要注意的是，打发的方式只限于刚开罐的新鲜淡奶油，如果淡奶油已开封几天，那就需要将淡奶油与其他相关食材先加热至沸腾以后再制作了，这样吃起来更安全卫生。在后期冷冻的时候，就需要多次搅拌，以保证其细腻的口感。
2
其他需要注意小地方： 糖份：冰淇淋在冷冻以后甜度会变低，所以不要随意更改糖的配方。我有一回就是把份量给减了，结果出来味道就是差一些。 鸡蛋：上面我也说了，蛋黄在加工的过程中是没有达到沸腾点的，所以为了卫生起见，一定要用有品牌和足够新鲜的，做好以后在两周内吃掉。 果汁或酒：冰淇淋里加入这两类东西的比重不要太大，否则会冲淡冰淇淋的奶香味。酒要加在牛奶蛋黄糊彻底冷却后，高温下加酒味道会挥发掉。另外水份含量太大的冰淇淋化得更快。 储存方法：冰激凌应该密封在保鲜盒里（玻璃材质的最为理想），以免表面风干变硬或是与冰箱里其他食品串味儿。
上一篇：用牛奶混合物变冰激凌