怎么做猪脚姜

猪脚 500克

姜 500克

添丁甜醋 500克

鸡蛋 500克

红糖 100克

水 0克

盐 5克

糖 5克

猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。

致美斋的添丁甜醋，海天的添丁甜醋，都比较偏酸，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。

八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。

甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。

加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴。各家的火力有所不同，如果火太大了，醋蒸发的太快，记得补充一下。

鸡蛋用清水煮熟，去壳，泡进猪脚里，一起煮开就可以关火了，主要靠浸泡入味，不用一起煮。浸泡2天左右入味，每天都烧开一次自然放凉。鸡蛋要浸泡到外皮有点硬，缩小，才是好吃的时候。吃完这一锅，可以继续续煮，每次要再补充姜片，甜醋，红糖。