洋葱酥脆，香菇富含氨基酸，豆腐蛋白质含量高，三者合一，素菜中的佼佼者。
食材
1
洋葱 半个
2
香菇 6朵
3
豆腐 500克
4
青椒 1朵
5
盐 3克
6
生抽 15克
7
蚝油 5克
8
白糖 5克
9
鸡粉 3克
方法/步骤
1
香菇掰成片，洋葱切成粒，豆腐切成小块，青椒掰成小块。
2
起锅把豆腐焯水，捞出放进凉水中。
3
热锅凉油，炒香洋葱粒。加入香菇翻炒。
4
放入焯水的豆腐块，放盐、生抽、蚝油、鸡粉、白糖翻炒。加入半碗清水，大火烧开转小火炖。
5
等汤汁变稠时，加入青椒块，快速翻炒，装盘可食。
注意事项
1
豆腐要焯水。
2
翻炒后的豆腐要加人清水，小火炖。
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