羊排洗净剁成10厘米左右方便手拿的长度用叉子或者利器，在羊排上戳小孔（方便腌料入味）羊小腿洗净羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀（方便腌料入味）准备好甜面酱在小排里加入2勺甜面酱，涂抹均匀，并给肉做做按摩再加入孜然粉辣椒面和孜然粒加入，加入盐、白糖、料酒葱姜蒜末切好放入羊排中拌匀后，放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一天一夜羊小腿一样加入甜面酱抹匀，给肉做做按摩加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面放入葱姜蒜末拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天腌制好的羊排用锡纸包起来，平铺在烤箱上腌好的羊小腿放在锡纸上包起来，平放在烤盘上羊排和羊小腿都包好，放在烤盘上，再放入预热好的烤箱放中层，上下火180度50分钟50分钟后，打开羊排的锡纸刷上一层色拉油，在表面撒上少许孜然粉和孜然粒羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油，表面撒上孜然粉和孜然粒继续烤20分钟，200度20分钟后给羊排和羊小腿翻个面，刷色拉油，撒上少许孜然粉和孜然粒（在这个过程中，尝试一下咸淡，不够咸，可以均匀撒上少许细盐）继续烤20分钟,200度即可烤好羊排和羊小腿装盘色香味俱全成品
食材
1
羊排 3根
2
羊排腌料： 适量
3
甜面酱 2勺
4
葱姜蒜末 3勺
5
孜然粉 1勺
6
孜然粒 1勺
7
辣椒面 1勺
8
盐 1勺
9
白糖 1勺
10
料酒 2勺
11
羊小腿 2只
12
羊小腿腌料： 适量
13
甜面酱 2勺
14
葱姜蒜末 3勺
15
孜然粉 1勺
16
孜然粒 1勺
17
辣椒面 1勺
18
盐 1勺
19
白糖 1勺
20
料酒 2勺
21
烤制过程中原料： 适量
22
色拉油 小半碗
23
孜然粉 少许
24
孜然粒 少许
步骤
1
羊排洗净
2
剁成10厘米左右方便手拿的长度
3
用叉子或者利器，在羊排上戳小孔（方便腌料入味）
4
羊小腿洗净
5
羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀（方便腌料入味）
6
准备好甜面酱
7
在小排里加入2勺甜面酱，涂抹均匀，并给肉做做按摩
8
再加入孜然粉
9
辣椒面和孜然粒加入，加入盐、白糖、料酒
10
葱姜蒜末切好
11
放入羊排中拌匀后，放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一天一夜
12
羊小腿一样加入甜面酱
13
抹匀，给肉做做按摩
14
加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面
15
放入葱姜蒜末
16
拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天
17
腌制好的羊排
18
用锡纸包起来，平铺在烤箱上
19
腌好的羊小腿放在锡纸上
20
包起来，平放在烤盘上
21
羊排和羊小腿都包好，放在烤盘上，再放入预热好的烤箱
22
放中层，上下火180度50分钟
23
50分钟后，打开羊排的锡纸
24
刷上一层色拉油，在表面撒上少许孜然粉和孜然粒
25
羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油，表面撒上孜然粉和孜然粒
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继续烤20分钟，200度
27
20分钟后给羊排和羊小腿翻个面，刷色拉油，撒上少许孜然粉和孜然粒（在这个过程中，尝试一下咸淡，不够咸，可以均匀撒上少许细盐）
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继续烤20分钟,200度即可
29
烤好羊排和羊小腿装盘
30
色香味俱全
31
成品
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