羊肉，味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以它是秋冬季节的滋补佳品，既能抵御风寒，又可滋补身体；羊肉鲜嫩，营养价值高，除特殊人群以外，基本上都可以放心食用，尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女，像精灵这样一到冬天就手脚冰冷的人，隔三差五吃上一些羊肉，都有很大的改善效果。 今天的菜，也是全家人馋了许久的一道菜，呵呵，那就是烤羊腿。因为地域和气候的关系，精灵生活的周边如菜市，超市，一般季节是没有羊肉可买的，除非网购哈，所以这一回的羊腿，也只能是网上淘回来的；一整只羊腿，差不多3斤左右，加调味料腌制了整整2日，取出来摆烤盘上面还没有开始烤，散发出来的香味就特别的诱人，果不其然，一出烤箱端上桌，咱家的臭小子就迫不及待的围上来想尝味了，呵呵，，，不要说他了，就是精灵也被馋到了，切下一小块送入嘴里，哇哦，外焦肉嫩，滋味鲜美，真的太美味了。咱是啥也不说了，胡乱的咔擦几下，赶紧的让家人们趁热享用了。 麻辣烤羊腿，说起来做法也不难，加入自己喜欢的酱料，抹匀腌入味，送进烤箱等成品即可，真的是比炒菜还要容易的多，家宴的时候，来上这么一大盘烤羊腿，特有面子，对不？有心动的亲吗？想尝试的话，跟着精灵一起学习哟~~~
食材
1
羊腿 1400克
2
白糖 5克
3
精盐 5克
4
烧烤粉 60克
5
土豆 2个
6
辣椒粉 15克
7
食用油 30毫升
8
大蒜 30克
9
孜然粉 5克
10
紫皮洋葱 1个
11
孜然 10克
12
生姜 30克
13
蒸鱼豉油 50毫升
14
料酒 100克
方法/步骤
1
室温解冻好的羊腿一只
2
用加了料酒和生姜的水，浸泡3小时，中途换水2~3回。
3
泡出血水的羊腿，洗净沥干水分后正反面打花刀。
4
正反面抹上精盐，腌制20分钟。
5
紫皮洋葱，大蒜切块。
6
羊腿腌出来的汁水清理干净，加入配料中除土豆以外的酱料
7
带上一次性手套，羊腿抹匀后按摩10分钟。
8
装入保鲜袋中，腌制24小时以上，中途隔几小时取出来按摩5分钟左右。
9
烤盘底部铺土豆块
10
烤盘表面覆上锡纸
11
烤盘表面覆上锡纸
12
送进提前预热好的烤箱，上下火230度，烤约1.5小时即中美美的享用了。
注意事项
1
底部铺菜，可以让羊腿跟烤盘之间留空隙，让热气对流，让肉更加容易熟。
2
检验是否熟了，可以用刀切割羊腿的最厚部位，没有血水出来就代表烤熟了。
上一篇：把猪皮这样做最好吃——女生吃最佳
下一篇：烤羊腿制作方法