爱吃莴笋，怎么炒都好吃，脆的或者软的都好吃，颜色也绿的很有食欲。
食材
1
莴笋 1根
2
盐 适量
方法/步骤
1
莴笋一根。红辣椒是点缀用的，可不用
2
切成丝，莴笋需要焯水一遍（会更加绿）：锅里放水和一丢丢盐烧开，放入莴笋烫到变绿就捞出控干水分待用。
3
事先调好一些淀粉水（勾芡用）。热油锅爆香蒜蓉后所有材料一起倒进去炒，因为莴笋已经焯水了，所以不用炒太久，炒到每一根都粘到油就好，出锅前加点盐，加入淀粉水（搅拌均匀后）勾芡就出锅。
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淀粉只需要一小小勺，水50克左右，搅拌均匀，淀粉容易沉淀，加入的时候搅拌均匀再倒进去哦。
5
莴笋，尽量买这种皮有点紫色的，比较香，颜色比较绿。
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莴笋维生素很高，也有减肥，利尿，润发的功能哦。
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个人喜欢素炒，能保持它的清香，也能保持它的绿，只需要放盐和油和蒜蓉就好，快手素菜。
注意事项
个人喜欢素炒，能保持它的清香，也能保持它的绿，只需要放盐和油和蒜蓉就好，快手素菜。