萝卜丝炖豆腐采用秋季的红萝卜和北方豆腐炖制而成的一个汤类菜。大红萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴，具有清香爽口、消食祛火等功效，同时放些香葱、姜片，和豆腐搭配，口味清爽、补气却寒。
食材
1
豆腐 300克
2
萝卜 200克
3
香葱 15克
4
生姜 10克
5
香菜 15克
6
香油 3毫升
7
精盐 3克
8
味精 2克
9
水 1500毫升
方法/步骤1 材料的准备
1
豆腐、萝卜、香葱、生姜、香菜、水（清汤）、香油、精盐、味精备用。
2
萝卜切丝，香菜切段，香葱切段，生姜切片。豆腐切成长3公分、宽2.5公分，厚1公分的块。
方法/步骤2 萝卜豆腐的炖制
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锅中加水（清汤），放入葱段、姜片，大火加热。
2
待锅中水欲开时，加入切好的萝卜丝。注意：放入萝卜丝后，千万不要盖上锅盖，不然炖出来的萝卜辛辣不好吃。
3
大火加热5分钟左右，萝卜丝就完全熟了。
4
这时，加入豆腐块。加入精盐和味精。中火加热。
5
淋入少量香油。
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再锅中汤完全开时，放和香菜，出锅装碗。这样，萝卜丝炖豆腐就做好了。
注意事项
注意：放入萝卜丝后，千万不要盖上锅盖，不然炖出来的萝卜辛辣不好吃。