在这炎热的夏季里，我们躲在空调房里，啃上两个猪脚再喝上两小杯啤酒，是再惬意不过的事了。您也想来试试吗，和我一起来做卤猪脚吧！
食材
1
猪脚 适量
2
料酒 适量
3
八角 适量
4
香叶 适量
5
冰糖 适量
6
醋 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
葱姜 适量
方法/步骤
1
猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。
2
焯水：猪脚放入锅中，加入适量的凉水，调入2勺料酒大火烧开再小火煮5分钟。
3
猪脚捞出来，洗净血沫，趁热拔去残留的猪毛，再冲洗干净。
4
猪脚放入电压力锅中，加入适量的葱姜、冰糖、八角、香叶，再加入适量的盐、生抽、老抽和醋。
5
加盖密封，按下排骨键，无需压得太长时间，以免太烂影响其Q弹的口感。
6
待浮子自然下落后，即可开盖猪脚已经散发出香味了，也软烂适口。
7
想汤汁更浓郁，连汤加猪脚一起倒入炒锅中大火收汁，直至汤汁浓稠。
8
出锅装盘，再撒上些许的小葱花，幸福的吃生活开始了。
注意事项
用冰糖取代白糖，不仅味道好，还能使卤出来的猪脚颜色更亮更红。
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