年夜饭少不了的吉祥年菜——猪手，滚滚鸿运，招财就手！
食材
1
猪前蹄 2只
2
老汤 适量
3
桂皮 1小段
4
干辣椒 2个
5
小茴香 适量
6
砂仁 2粒
7
草果 1粒
8
老抽 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
食材：猪前蹄从中间劈开（家里的刀很难剁开猪蹄，请肉铺老板帮忙剁开）准备香叶、小茴香、八角、桂皮、白芷、草果、砂仁等调料
2
细小调料放入料包中系紧。
3
锅中放入足量水，冷水放入猪蹄，加入葱姜白酒大火煮沸。
4
撇去浮沫，继续煮五分钟（猪蹄异味比较重，一定要把猪蹄中的血水撇干净。
5
焯过水的猪蹄取出，用镊子摘去没处理干净的猪毛。
6
老汤。
7
处理干净的猪蹄放入老汤中，加入料包
8
加入生抽、老抽、食盐
9
大火煮沸，改小火卤制。
10
卤制大约2小时左右，猪蹄软烂关火，不要急着取出，浸泡至汤汁自然冷却取出即可。
注意事项
无
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