食材
1
鲜猪蹄 4只约2000克
2
葱段 适量
3
姜片 适量
4
八角 适量
5
精盐 适量
6
冰糖 适量
7
玫瑰露酒 适量
方法/步骤
1
将鲜猪蹄刮洗干净，剁去猪甲，再放入盆中，用精盐反复搓揉，腌渍6小时，去除冲净。
2
锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、八角、精盐、冰糖烧沸，熬煮15分钟，制成卤汤。
3
将猪蹄放入卤汤锅中，加入玫瑰露酒烧沸，再旺火煮10分钟。
4
然后转小火续煮1.5小时，捞出晾凉，剁成小块，装盘上桌即可。
注意事项
选鲜猪蹄。
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