砂锅坛肉是东北的特色，主要有两种，一种是加了腐乳的--我今天做的这种，还有一种就是类似红烧肉的，不过里面多加了一些药料，不管哪种都非常好吃，特别是把肉和里面浓浓的汤汁拌在米饭里的吃法，味道更好！
食材
1
五花肉 800克
2
大葱 1段
3
腐乳 1勺
4
鸡汁 1小勺
5
姜 1块
6
蒜 两板
7
草果 1粒
8
香叶 1片
9
白芷 2片
10
料酒 1勺
11
生抽 2勺
12
老抽 半勺
方法/步骤
1
五花肉切成块
2
锅中不用加水，只放入五花肉翻炒
3
五花肉变色时放入葱姜蒜，草果，八角，香叶和白芷翻炒出香味
4
烹入料酒，加入生抽，老抽，压碎的腐乳和鸡汁翻炒均匀
5
加入适量清水烧开
6
转入砂锅中，烧开转小火炖煮2小时即可
注意事项
因为将油，面酱和腐乳汁中都有盐分，所以不必再放盐了； 炒肉时不需要用油，只用肉中本身的油即可，不然会很油腻； 炖肉时要用热水，如汤不够，再加时也必须是热水。