青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面备用。（比例看小贴士）
2
热锅入油，油温升高以后
3
放入青椒，煎至两面变白稍微起皮
4
放入蒜粒。
5
蒜粒炒香以后
6
加入之前准备的调料汁
7
搅拌均匀，大火收汁装盘
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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