虎皮青椒属于家常菜谱，但也是春节菜谱上的“座上客”。这道菜是以青椒/甜椒为主要食材，偏辣，深受喜爱。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青椒味辛，有开胃消食的功效
食材
1
青椒/甜椒 适量
2
豆豉 适量
3
蒜 少许
4
油 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
用小刀在青椒表皮上划上一些小口
2
将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压
3
不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出
4
直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来
5
放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒
6
翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下
7
加入少许白糖， 盐等调味，翻炒几下就可以出锅啦
注意事项
在翻炒时要将锅烧热，一直到锅中冒些烟
上一篇：养生食补虎皮青椒的做法
下一篇：五花肉尖椒炒市椒的家常做法