本篇主要着重于馅料的做法，云吞叶就不着重讲解了，自己想做就买那种专门做饺子叶的面粉，这种专用面粉做出来的饺子叶韧性好煮出来晶莹剔透、不易烂~
食材
1
猪肉馅 250g
2
馄饨皮 20张
3
鸡蛋 1颗
4
高汤 适量
5
紫菜 10g
6
小葱 1棵
7
生抽 1勺
8
香油 适量
9
淀粉 适量
10
盐 少许
11
虾皮 少许
12
十三香 少许
13
白砂糖 少许
方法/步骤
1
首先，拿出超市买的现成的猪肉馅放入碗中。紫菜洗净撕成小片泡好，小葱都洗净切碎备好。 将鸡蛋磕入放猪肉馅的碗中，顺时针方向搅拌均匀后，依次放入生抽、十三香、盐、白砂糖（稍稍放少许）、淀粉、少许香油继续顺时针方向搅拌上劲（这个时候我喜欢放冰箱保鲜层冷藏一会，您随意~）。
2
差不多半个小时，取出冰箱的肉馅，开始包馄饨啦~（至于用筷子还是勺子，包成北方版还是南方版随你喜欢啦~饺子叶不想吃买的，就去超市买一小袋专用饺子粉自己做也OK了~这里就不多说了~）包的过程中，灶上高汤加热，紫菜放进去煮开，放少许盐、还有虾皮盛入碗中备用。
3
锅中再次倒入清水煮开，下馄饨，煮开后，添一点点冷水，等待再次煮沸馄饨都浮上水面了即可捞出。盛入紫菜汤碗中，撒上葱花，滴几滴香喷喷的香油~成功啦~耶~
注意事项
1
自己做猪肉馅也可以，但是不能纯瘦肉，纯瘦肉馅吃起来会不Q的~
2
放白糖是为了提鲜的~
3
鸡蛋和淀粉是为了让肉质更有弹性、顺滑的~
4
我把拌好的馅料冷藏是因为我希望各种食物、调料的美味能都互相作用，完全融合其中~~
5
我做饭菜不喜欢鸡精、味精各种精，不知道你们喜欢这些吗？！反正在我的菜谱里面是不会看到的~哈哈哈~
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