为早餐做准备,做了纸杯戚风,用的大号纸杯,5个鸡蛋,做了满满12个,出炉的味道实在是太香,分分钟就消灭了2个,剩余的留作明天早餐,好好睡个懒觉。 我还是喜欢表面有点开裂的戚风,如果喜欢平整的,调低火力,延长时间就可以喽。
食材
1
鸡蛋 5个
2
牛奶 40克
3
糖 50克
4
玉米油 40克
5
低筋面粉 85克
6
椰蓉 适量
方法/步骤
1
材料:低筋面粉85克,鸡蛋5个,玉米油40克,牛奶40克,糖50克,备好
2
首先分蛋,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,用自己任何顺手的方法吧
3
蛋黄内加入25克糖首先搅拌,把糖和蛋黄融合
4
在加入40克牛奶和40克玉米油到蛋黄盆内搅拌均匀
5
再接着放入筛好的低筋面粉
6
彻底搅拌均匀,看到没有干粉的样子就可以,不用过度搅拌
7
把剩余的糖分三次加入蛋白里打发,稍微打硬一点,不容易塌
8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊,搅拌均匀
9
把搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白里,翻拌
10
这步骤要迅速翻拌均匀,不要画圈搅拌,免得消泡
11
把拌好的面糊倒入食品袋,这样比较好操作
12
把蛋糊都挤入备好的纸杯中,我用的是直径上口7厘米,下口6厘米的纸杯,7分满,表面撒点椰蓉
13
烤箱预热后,把烤盘放入烤箱中层,,上下火150度,50分钟,开烤。
注意事项
香味飘满整个屋,发的恰到好处,非常好吃,不是想留早餐会被我都消灭掉。这个蛋糕我做的微甜,减少了糖量,喜欢吃更甜的多加20克糖就可以啦。
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