土豆含有大量膳食纤维，能通便，帮助机体新陈代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生。它是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。和尖椒搭配起来，那是十分的下饭啊！特别是土豆在油里煎炒出来的那种锅巴的香味，简直太让人难以抗拒了，想起来都叫人口水直流，嘻嘻，那就开炒吧！——尖椒土豆片登场：
食材
1
土豆 1个
2
尖椒 1个
3
食用油，酱油，醋 适量
4
鸡精，食盐 适量
5
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
准备食材。土豆一个洗净削去外皮，尖椒一个洗净，备用。
2
尖椒去籽，切成条或片都成，土豆切成薄片，越薄越好，这样炒着容易熟，如果太厚了，炒的时间相对就长，容易粘锅。
3
把切好的土豆片洗去淀粉，再用清水泡上，尽可能的洗掉土豆上的淀粉，以免炒时粘锅。
4
把葱、姜、蒜依次切碎备用。
5
炒锅开火，倒入食用油适量，葱姜放入锅内炒香。
6
放入土豆片，反复翻炒，炒到土豆片稍微发黄，有变软的迹象，差不多七八成熟。
7
土豆片七八成熟时，加入切好的尖椒，和土豆片一起翻炒均匀。
8
土豆片和尖椒翻炒均匀后，倒入酱油和醋适量，醋能使炒出土豆片更脆，放上食盐，再翻炒几下即可。
9
出锅前放入鸡精适量，再放入拍好的蒜，借着锅内的热量，翻动几下蒜香味就出来了，最后再撒上点炒香芝麻，看起来更诱人，吃起来更香。
注意事项
1
切土豆片时要尽量切得薄一点，炒的时侯省事，这叫“磨刀不误砍柴工”，事半功倍。
2
土豆片炒到差不多时加入少许醋，能使炒出来里的土豆片更脆爽（前提是爱吃脆一点的），
3
如果爱吃软一点的，可以在土豆片没下锅时下开水里煮成八九成熟，以不要煮碎为宜，炒的时候只要稍微翻炒一下就ok了。