很多人喜欢吃东北菜，特别是东北的大锅炖菜更是独具特色，一道酱香浓郁、可口美味的东北大锅炖足以让你的胃口大开，今天就来介绍一种东北大锅炖的家常做法，大家不妨也来试试吧！
食材
1
芸豆 500克
2
土豆 150克
3
南瓜 150克
4
青玉米 150克
5
五花肉 150克
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
大酱 适量
9
精盐 适量
10
大料 一颗
11
葱、姜、蒜 适量
12
豆油 适量
方法/步骤
1
备好食材将新鲜的芸豆用水洗干净，放在盆中沥水；取一块南瓜洗净去皮，取土豆去皮洗净共同放入大碗中；把肉洗净放于案板上待用；把玉米煮好放在案板上。
2
处理食材把南瓜、土豆切块放入盘中；将五花肉切成薄厚适中的片码于盘中；把煮好的玉米切段放入大碗中待用。
3
备好辅料葱、姜、蒜洗净后放在案板上，葱切段、蒜切末、姜切片放入盘中，备好一颗大料也放入盘中；将适量的黄豆酱、酱油、料酒分别放于碗中备用，酱油中放适量的精盐待用。
4
将大锅刷干净，烧热，倒入适量的豆油，烧至八层热，放入姜片、大料、五花肉翻炒，炒至肉变色微熟，并炒出姜片、大料的香味即可。
5
先放入沥水后的芸豆角翻炒三分钟，待芸豆微微变色，加入切好的土豆块、南瓜块继续翻炒两分钟，再加入切好的玉米段翻炒两分钟。
6
加入酱油（加盐）、料酒、大酱继续翻炒两分钟，直至炒出酱香味。
7
各种食材经过翻炒充分混合后，加入葱段翻炒几下，炒出各种调料的香味，加入适量清水，以刚好没过食材为宜，再用勺子翻动几下，让食材和汤汁充分混合，以便更好地入味，盖上锅盖焖好。
8
在大锅下面中火加热，直至大锅上有热气冒出，再继续微火加热几分钟。这样焖炖十五分钟左右，打开锅盖，把切好的蒜末放进去，翻动几下就可以起锅了，一道美味可口的东北大锅炖就做好了。
上一篇：经常熬夜者的食疗
下一篇：妈妈教我做的香菇土豆玉米鸡汤