莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，那么接下来我们就来说下莴笋炒什么好吃，下面一起来看看吧。
食材
1
莴笋 1根
2
木耳 1小把
3
蒜 半头
4
朝天椒 2根
5
醋 1勺
6
盐 1勺
7
糖 1勺
8
酱油 1勺
9
味精 1g
方法/步骤
1
首先我们需要准备好所有的食材，先将莴笋清洗干净，削皮，切成段，在切成丝。
2
然后在把木耳泡发，木耳泡发后清洗干净，切成小朵跟莴笋放在一块，蒜和朝天椒切好，备用。
3
随后烧水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水，焯好的木耳和莴笋过凉水，控干水分，盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀成汁，备用。
4
最后锅内热油放花椒和朝天椒入锅内炒香，加蒜爆炒出香味，放莴笋丝和木耳，加入调好的汁，翻炒均匀就完成了。
总结
1.首先莴笋洗净削皮，切段在切丝，耳泡发洗净，切成小朵，蒜和朝天椒切好。 2.烧水放油和盐，把莴笋和木耳焯水，过凉水后控水，在调好料汁。3.锅热油放配料炒香，加蒜炒出香味，放莴笋丝和木耳，加料汁，炒匀即可。
注意事项
1
莴笋已经焯熟了，回锅炒时一定要快。
2
不喜欢醋的可以不放，放了醋莴笋的颜色就不是很绿了。