油饼做的好吃，关键就在于油饼的和面，油面的和面是很有讲究的，和其他的和面不一样。
食材
1
面粉 300克
2
酵母粉 3克
3
食盐 3克
4
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
1、准备食材做油饼之前，就是要先准备好食材，面粉300克，鸡蛋2个，适量的盐和3克的叫酵母粉。
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2、和面将面粉倒入盆中，然后放入酵母粉，再放入食盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3
3、放入温水面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒发，最好是晚上揉面放入冰箱，早晨取出来用。
4
4、醒发面团醒发至两倍大，如果粘盆的话，可以用手沾油取出来。
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5、揉面将醒发好的面团取出来，放在砧板上揉面，赶走空气。
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6、分团面团揉成长条，然后分成大小相等的面剂子，揉成面团。
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7.完成将面剂子制作成油饼的形状，放入锅中油炸就可以了。
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