可可小蛋糕的私家做法，这漂亮的小蛋糕来自于漂亮的模具，一直喜欢口感扎实的海绵蛋糕，只要把蛋糊打发到位，口感不亚于戚风蛋糕，我更喜欢它扎实绵软的口感
食材
1
鸡蛋 3个
2
蛋糕粉 75g
3
油 25g
4
可可粉 15g
5
白糖 75g
6
牛奶 35g
7
白柠檬汁 适量
方法/步骤
1
可可粉和蛋糕粉混合过筛
2
鸡蛋磕入盆里把白糖加入滴入几滴柠檬汁（烤箱170度预热）
3
打发至出现纹路，用牙签插进去一厘米不会倒下为止
4
过筛混合粉，（打发好的蛋糊能撑起筛入的蛋糕粉，说明已经打发的很到位了）
5
翻拌均匀，把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢加入后翻拌均匀
6
加入模具里八分满
7
送入预热好的烤箱内25分钟后出炉
注意事项
打蛋糊之前把全蛋带壳放60度左右温水中泡一会（因为全蛋在40度左右更容易被打发）
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