本来是打算做榴莲千层蛋糕的， 但中间出了一些小插曲，错有错着，便诞生了这款用奶油和饼干碎做馅的千层饼。味道比较特别，也不错！
食材
1
饼皮：鸡蛋 3个
2
饼皮：牛奶 250克
3
饼皮：低筋面粉 50克
4
饼皮：糖粉（不是细砂糖） 30克
5
饼皮：粟粉（即玉米淀粉） 30克
6
饼皮：无盐黄油 10克
7
夹馅：淡奶油 400克
8
夹馅：细砂糖 40克
9
夹馅：奥利奥饼干碎 适量
方法/步骤
2
调浆将低筋面粉，糖粉，粟粉混合过篩后倒进牛奶里边，搅拌均匀至干粉无颗粒。另取一个碗，将三个鸡蛋打散，搅拌均匀（不用打发）。将牛奶面糊倒进鸡蛋液里，加入溶化的黄油，搅拌均匀。然后过一次篩，放静止至没有小气泡，面浆就调好了。（此步骤没有照相）
3
平底锅煎饼平底锅开火预热后收小火，不用放油，用勺子舀一勺进锅里，迅速拿起锅转动，让面糊均匀的铺在平底锅上。（手脚慢的话，面糊就容易熟了，摊不匀）。
4
摊匀面糊后再放回炉子上，直到饼皮出现气泡，就代表熟了。熟了之后立马离火倒扣在盘子里。（动作要迅速点，不然会焦底）
5
冷藏饼皮做好的饼皮需放进冰箱冷藏30分钟，为的就是冷藏后饼皮没那么油腻且会变得坚韧一点。
6
打发淡奶油淡奶油加入细砂糖，打发到能裱花的状态，加入奥利奥饼干碎，拌匀即成夹馅。（奥利奥饼干碎留下一点，作表面装饰用）
7
组装最底层铺一张饼皮，接着抹一层饼干奶油馅，如此交替动作。叠完最面上的一张，将之前留下的饼干碎绕着饼周边撒一圈来做装饰）
8
冷藏千层饼千层饼组装后最好不要马上食用，因为此时淡奶油很软，整个千层饼也很软，切下去容易坍塌。需放进冰箱冷藏30分钟后，再切件，享用！
注意事项
1
以上配方量大概可以做7-8寸的饼皮约12张。
2
夹馅里的饼干可以换成任何你喜欢的口味，如果换成芒果，榴莲等水果，高度就会垫高一点，就变成千层蛋糕了。
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