从马年开始，我就迷上了烘焙。最开始尝试的是饼干和纸杯蛋糕，饼干做得最多（哈哈，因为饼干制作时间短，不需要打发蛋白，也不需要发酵），后来慢慢地做了些蛋糕，但是一直很少尝试面包（因为面包花费时间长，还需要相对的温度来发酵）。。。。。。。《香蕉面包卷》的成功，让我对面团的热情一路高涨，接下来就是各种面包啦~！这款《香甜烤馒头》既有馒头的口感，又有面包的香甜，其实这是款脆底面包，但是我不喜欢硬硬的表皮，就把温度将低了，做成了馒头。。。
食材
1
高筋面粉 170g
2
低筋面粉 63g
3
鸡蛋 1个
4
酵母 2g
5
盐 1g
6
淡奶油 110g
7
奶粉 10g
8
泡打粉 2g
9
白糖 35g
10
白糖 5g
11
低筋面粉10g 低筋面粉10
12
植物油、蜂蜜 少许
方法/步骤
1
将淡奶油放进面包桶里，淡奶油可以用牛奶代替，我是为了消耗淡奶油，所以用了淡奶油；
2
将糖、盐、鸡蛋、面粉、奶粉、泡打粉、酵母按照顺序放进面包桶里，然后合上盖子，启动“和面”程序；
3
和面程序结束后，再次启动“和面”程序；
4
“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大，准备蘸料：5g糖同10g低筋面粉混合；
5
面团发酵好后，取出来排气；
6
分成八个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7
取出一个面团，擀成牛舌状；
8
从一头卷到另一头，收口捏紧朝下；
9
用菜刀切开，一分为二；
10
切开的面团，底部蘸水后，再蘸第四步做的蘸料；
11
将面胚放在烤盘里，盖上保鲜膜，二次发酵；
12
面胚发酵完成后，表面刷层植物油，再往烤盘里倒入一些植物油；
注意事项
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；
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