焦熘里脊，传统的功夫菜，想简化一下，实在不能够，还得按部就班的做。下面开始做。
食材
1
牛里脊 ３００克
2
淀粉 ２０克
3
鸡蛋 ２个
4
盐 ２克
5
油 ２００克
方法/步骤
1
牛里脊，切成小块，如图
2
淀粉２０克，打入鸡蛋２个，加盐２克，搅拌成糊，
3
把切好的里脊放入，用筷子把里脊搅拌均匀，使里脊都沾满糊
4
锅里倒油，不要等油温高，５０度左右，放入沾满面糊的里脊。捞出。
5
等油温高了以后，再继续炸，金黄色，捞出。调汁：淀粉５克左右，清水３０克左右，加酱油３克，鸡精少许，葱花＼姜末
6
锅里余油炸花椒，糊后捞出花椒，爆香葱花 姜末
7
倒入汁，马上翻勺，再翻勺，出锅。好了，外焦里嫩的焦熘里脊，就成功了。吃一口，咯吱咯吱，好香。
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