一直以来对蒜蓉味的蒸菜情有独钟，孩子最喜欢蒜蓉粉丝蒸扇贝。家里没有扇贝，就地取材用龙利鱼和大虾做成了蒜蓉粉丝蒸双鲜，结果太美味了。这道菜方便快捷又不乏营养，鱼肉、虾的鲜味，全部融入到粉丝中，加上百搭的蒜蓉汁，真的是味道很不错的菜！
食材
1
尤利鱼 220克
2
大虾 6只
3
粉丝 1小把
4
酱油 15克
5
耗油 10克
6
料酒 10克
7
蒜 3瓣
8
姜 2片
方法/步骤
1
准备食材，龙利鱼自然解冻，粉丝用温水泡软。
2
大虾洗净去皮、去头，只留最后一节。
3
用刀平着划开，不要划断，去除虾线后再次用水冲净。
4
在虾的顶端约1/3处戳一个小口。
5
把虾尾从腹部穿入成如图形状。
6
龙利鱼切成约2指宽的块，注意不要切太小，否则容易碎。
7
大虾和龙利鱼放入容器用姜末和味达美臻品料酒腌10分钟去腥。
8
大蒜剁成碎粒。
9
青、红尖椒切成小圈。
10
把蒜蓉、六月鲜柠檬蒸鱼酱油、味达美醇鲜蚝油、香油调成汁待用。
11
蒸锅大火烧开，龙利鱼上锅先蒸3分钟。
12
开锅取出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤水，倒入1/3的调料汁轻轻拌匀。
13
把泡好的粉丝剪成小段铺在碗底，中间排上虾，淋上2/3调料汁。
14
再把鱼块铺在粉丝上面。
15
蒸锅再次大火烧开，上锅蒸7分钟。
16
炒锅加油加香葱叶烧热，捞出香葱不要。
17
出锅后撒香葱碎和辣椒圈，葱油淋在上面即可。
18
蒜蓉粉丝蒸双鲜就做好了。
注意事项
正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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