山楂，又叫红果，山里红，红红的很是喜庆惹人爱，是冬天常见的水果，山楂具有促消化，解油腻的功效
食材
1
山楂 2500克
2
水或纯净水 5000克
3
冰糖 2500克
方法/步骤
1
准备山楂，冰糖，桶，如图，山楂洗净用刀去掉两边的蒂(无需去核)，如想偷懒，可以直接用沸水凉温再洗山楂这样可以直接把生水扼杀在摇篮里 或者可以直接把水煮沸然后把洗净的山楂投入煮沸的水里继续煮1分钟（这种是按照我菜谱做的厨友补充的）
2
处理过的山楂用凉白开冲洗确保无生水，放进玻璃器皿或者食品级别大些的塑料瓶中，山楂和糖的比例是1:1，放进5斤冰糖，
3
将10斤水煮开，凉到35到50度左右，倒入瓶中，密封，中途要放气，摇晃，等待发酵30天即可饮用。(若想口感更好，可耐心等到45天甚至更久噢)
4
这种发酵微微的一天放气摇晃一次就可以了!
5
这种发酵一天要至少两次放气及摇晃
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这种发酵一天要3次放气摇晃
7
这种发酵情况建议一天至少放气摇晃5次!
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