节日里总是少不了各种各样的聚会，而朋友们聚在一起又少不了吃吃喝喝，荷包干瘪，体重上升，可能是你意料之中也做好了心理准备的事，但你可能想不到，酣畅淋漓的美食享受过后，再看镜子中的皮肤，有可能会因此变得干燥粗糙，黯淡无光。这就是肌肤产生了醣化反应的缘故，如果你对醣化这个词感到十分陌生的话，那么为了自己能够拥有年轻美丽的健康肌肤，你可要好好补上这一课了。科学研究证实，醣化是身体机能老化的一个非常重要的方面。它不仅仅发生在我们的皮肤上，而且骨骼、内脏等凡是有胶原蛋白存在的地方都有醣化现象的存在。因为醣化的主体就是胶原蛋白，而我们所说的肌肤醣化指的正是肌肤胶原蛋白的醣化。在我们的皮肤中，胶原蛋白所占比例高达70%，起着极其重要的组织作用，胶原蛋白的形态很大程度上决定着我们肌肤的形态，包括弹性、色泽、质感等年轻的本钱。那么好端端的胶原蛋白怎么就会被醣化了呢？正所谓“病从口入，祸从口出”，醣化的罪魁祸首正是我们日常饮食中摄取的过量营养物质，其实不单单是我们能从“糖”字本身联想到的糖果啊，饮料啊，甜食啊等等，我们吃掉的碳水化合物和脂肪，最终都会转化成糖分，如果这些糖分超过身体所需又无法被正常代谢掉的话，就会被氧化或者被酶催化成一种叫做3DG的物质，它会与我们的胶原蛋白发生反应，产生糖化蛋白，也就是老化了的胶原蛋白。老化了的胶原蛋白一方面失去了支撑作用，使我们的肌肤失去了年轻时的光滑和弹性，产生皱纹和松弛的老化现象，另一方面，被醣化后的胶原蛋白的形态会从透明的条状变成暗黄的一团，这就是为什么年轻健康的肌肤是水润透明的，而老化的皮肤会变得枯黄没有生气。
排除多余糖分，源头阻击醣化多余的糖分是醣化的始作俑者，如果能将其转化或排出那是相当理想的，但据笔者了解，现在这样的科技研究主要集中在攻克糖尿病上，至于这些科技成果今后能否应用到美容领域还需要一段时间的观望。另外，在我们的饮食方面，多吃些海藻类食物，是有助于体内多余糖分的排出的。
抗氧化抑制酶，阻断转化机制糖分还需要经过氧化和被酶催化才能变成和胶原蛋白结合的3DG，所以，从理论上讲，如果在这一环节入手，也能有效的抗醣化。已经为大众所熟悉的自由基就是醣化的催化剂，所以说之前风行的抗氧化概念也要和抗醣化有机结合起来。那些化妆品中常见的抗氧化成分，如：维生素C类、茶多酚、红酒多酚、葡萄多酚、白藜芦醇等等，对肌肤醣化都会起到一定的抑制作用。
补充胶原蛋白，回复年轻状态胶原蛋白是醣化的主体，只要肌肤有充足的新生胶原蛋白来代替被醣化的胶原蛋白，肌肤就能始终保持在年轻的状态了。如何有效补充胶原蛋白一直是美容界的重大课题，现在主要有口服、外用和注射填充等等。但对于口服和外用的胶原蛋白是否能被人体吸收一直受到大家的质疑，有数据表明，分子量在10的三级超螺旋结构胶原蛋白不管是消化吸收率还是皮肤吸收都十分困难。而分子量在2000-3000的线状胶原多肽的消化吸收率仍少于50%，皮肤勉强能够吸收。而目前大多数口服和外用美容品中的胶原蛋白多以这种形式出现。目前还有一类成分被证实可以刺激胶原蛋白的生成，如一定浓度的维生素C、五胜肽、鱼子酱和人参、黄岑等植物提取物等等。
促进肌肤循环，自然代谢糖分如果身体能够将多余的糖分全部新陈代谢掉，那么也许一切就都不是问题了，除了以运动的方式主动让身体加速循环这一最直接的方法外，还可以在饮食中注意维生素B族群和蛋白质的摄取，多喝水，饮茶，或者泡热水澡也都能有不错的效果。促进肌肤局部微循环能更加直接的让肌肤新陈代谢得到改善。最常见的方法就是按摩，尤其是指压穴位最为有效。按压头顶的百会穴、眉头的攒竹穴还有太阳穴都有促进面部微循环的好处。一些护肤品中加入的咖啡因、和部分维生素、微量元素都有促进皮肤新陈代谢的效果。
养成健康生活习惯 身体健康远离醣化在大概了解了醣化的原理和过程后，我们肯定会得出均衡饮食这个办法，少摄取碳水化合物和脂肪类的食品，多摄取优质蛋白质和氨基酸。但是，谁都难保某天食欲大增，胃口大开，一失口成千古恨。尤其像最近这种节日扎堆的年末，就算自己定力十足，想宅在家里吃清水煮白菜，还有无数短信、私信、微信呼唤你去餐厅、酒吧、KTV接头。而且我们25岁之前，每天都吃很多好吃的，也不见谁满脸皱纹，脸色枯黄呀。那是因为醣化过程中还有最为关键的一环，那就是新陈代谢，正是因为年轻时的身体新陈代谢的能力非常强大，很少会有糖分滞留在身体中造成危害。所以，除了控制饮食外，加强自身的新陈代谢，也是让肌肤年轻健康的重要保证。运动是最直接加快新陈代谢的方法。每天适量的运动不仅会使身材变得苗条，也会让肌肤跟着年轻起来，是不是又多了一个动起来的理由呢？另外，早餐可以说是开启一天新陈代谢的启动器，也是非常健康的生活习惯之一。
Q：如果我戒掉甜食，不喝含糖的饮料，是不是肌肤就不会被醣化了？A：不是的。我们日常摄取的营养物质中的碳水化合物和脂肪都会被消化分解成糖分，这样才能被身体吸收。比如我们吃的米饭、面包、奶油、坚果最终都会变成糖分，会不会产生醣化反应的关键是饮食是否均衡适量。
Q：醣化跟之前经常被提到的氧化是一回事么？A：不完全是一回事，虽然醣化过程中也伴随着氧化反应，但直接参与醣化反应的是糖分氧化后的产物3DG。
Q：我现在在用胶原蛋白系列的护肤品，也会经常吃猪蹄、鸡爪等富含胶原蛋白的食物，能阻止肌肤醣化么？A：通常情况下，我们认为饮食中摄入的胶原蛋白属于大分子，能被皮肤利用的十分有限。至于护肤品要分清它的诉求是将胶原蛋白涂抹在肌肤上还是其中有效成分能够刺激肌肤产生新的胶原蛋白，如果是前者的话，大分子的胶原蛋白只能起到保湿的作用。